Fasolada – die griechische Bohnensuppe
Schmeckt einfach nach Urlaub und ist nebenbei lecker und eiweißreich. Wenn du ein Gericht suchst, das du in 30 Minuten auf dem Tisch hast, bist du hier richtig. Ich mag Fasolada scharf. Wenn du für Kinder kochst, lass einfach den Peperoncino bzw. den Pul Biber weg.
Die Kosten
Eine kleine Dose Riesenbohnen (klingt lustig !) kostet etwa 1,20 €, getrocknete Bohnen ca. 60 ct. 1 Dose Tomaten: 60 ct. Karotten, Zwiebel, Staudensellerie und Peperoncino nochmal 1 €. Mit 2,80 € bist du dabei.
Mein Tipp
Wenn Du die Bohnen selber kochst, mach doch einfach die doppelte Menge oder mehr. Es gibt jede Menge schnelle, leckere rezepte, für die du sie brauchst. Dazu schreibe ich bald mehr.
Fasolada – die griechische Bohnensuppe
Zutaten
- 1 kleine Dose Riesenbohnen oder 100g getrocknete Riesenbohnen
- 1 Karotte
- 1 Stängel Staudensellerie
- 1 Zehe Knoblauch
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Olivenöl
- 1 kleine Dose gehackte Tomaten
- 1 Lorbeerblatt
- Oregano
- Salz
- Pfeffer
- Gemüsebrühe nach Bedarf
- 1 Stängel Petersilie
- 1 Peperoncino oder etwas Pul Biber
Anleitungen
- Wenn Du getrocknete weiße Bohnen nimmst: Weiche sie am besten über Nacht in reichlich Wasser ein. Koche sie dann gar und nicht zu weich (am schnellsten im Dampfkochtopf, da dauert es 30 Minuten).
- Würfle die Zwiebel fein und schneide die Karotte und den Staudensellerie ebenfalls klein.
- Dünste das Gemüse dann im Olivenöl 5 Minuten an. Bitte nicht braten!
- Wenn du es scharf magst und einen Peperoncino zur Hand hast, dann putze ihn und schneide ihn ebenfalls in kleine Stückchen. Lass ihn noch kurz mit dem Gemüse dünsten.
- Gieß jetzt die gehackten Tomaten und etwas Gemüsebrühe dazu. Würze mit Salz, Pfeffer und dem Lorbeerblatt.
- Gieße die Bohnen (aus der Dose oder selbstgekocht) ab und füge sie zu der Gemüsesuppe.
- Lass es noch 15 Minuten kochen, bis die Tomaten schön zerfallen sind.
- Würze kurz vor Ende der Garzeit mit dem Oregano. Hacke die Petersilie und rühre sie unter. Entferne vor dem Servieren das Lorbeerblatt.
