Guacamole – der frische Brotaufstrich und Dip
Guacamole, der Dip aus Mexiko. Wieder so eine Leckerei, die ganz zufällig vegan ist 🙂 Die Avocade macht sier schön cremig, für den Biss sorgen Tomatenwürfel. Ich mache Guacamole gerne frisch fürs Sonntagsfrühstück (Vorsicht – nur im Familienkreis ok, weil der Knoblauch sich ganz schön bemerkbar macht). Hier kommt die Guacamole gut gehäuft aufs Brot oder Brötchen.
In der doppeltem Menge und mit Tortilla-Chips dazu ist sie auch auf einem Buffet oder bei einer Party ein Hingucker.
Wie lange hält sich Guacamole? Kann man sie schon am Vortag vorbereiten?
Die gute Nachricht: Ja, kein Problem. Gerade, wenn Ihr keine Lust habt, Sonntags lange in der Küche zu stehen, könnt Ihr die Guacamole am Vorabend zubereiten. Durch den Zitronen- oder Limettensaft wird die Avocado nicht so schnell braun.
Wichtig ist es, die Guacamole luftdicht zu verschließen und gut zu kühlen. Füllt sie in ein verschließbares Glas oder eine Plastikdose und ab in den Kühlschrank. Dann hält sich die Guacamole 3 Tage oder mehr.
Die Kosten
Avocado und Tomaten kosten zusammen ca. 1,20 €. Knoblauch, TK-Petersilie und Gewürze nimmst du aus dem Vorrat.
Die Luxus-Variante: Ein Bund Koriander 0,79 €. Du brauchst aber nicht alles davon für eine Portion.
Guacamole – der frische Brotaufstrich und Dip
Zutaten
- 1 Avocado
- 100 g Tomaten eine große oder 2 kleine Tomaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1-2 TL Zirtonen- oder Limettensaft frisch gepresst, geht aber auch aus der Flasche
- Salz
- Pfeffer
- Chilipulver
- Koriandergrün oder Petersilie (optional)
Anleitungen
- Schneide die Avocado längs durch und entferne den Kern.
- Hol das Fruchtfleisch mit einem Löffel aus den beiden Hälften der Avocado und zerdrücke es mit einer Gabel grob in einem tiefen Teller.
- Würfele die Tomate fein und füge sie zum Avocadomus. Wenn du die Guacamole gern fester magst, höhle die Tomate vorher aus und entferne den wässrigen Teil und die Kerne.
- Schäle und zerdrücke die Knoblauchzehe und ab damit zu Avodavo und Tomaten!
- Würze die die Paste mit Pfeffer, Salz und Chilipulver. Vorsicht mit dem Zitronensaft: Nicht zuviel nehmen, sonst wird die Sache zu flüssig. Besonders, wenn die Guacamole als Brotaufstrich gedacht ist.
- Zupfe die Koriander- oder Petersilienblätter (oder hol die TK-Petersilie aus der Kühltruhe) und misch sie mit der Guacamole.
- Füll alles in eine nette Schale um. Als Deko kannst du ein paar Petersilien- oder Korianderblätter darauflegen.
