Umami – vegan und superlecker kochen
Nicht nur Fleisch, Fisch und Käse schmecken gut: Mit diesen veganen Zutaten bekommt Eure Küche den Umami-Kick. Geschmacksverstärker ganz natürlich!
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Zufällig vegan: Süße und herzhafte vegane Brotaufstriche fertig aus dem Supermarkt
Viele Menschen denken bei „veganer Ernährung“ sofort an teure Spezialprodukte, Wurstersatz oder stundenlanges Selberkochen. Dabei übersieht man leicht, dass es schon jede Menge Lebensmittel im ganz normalen Supermarkt gibt, die von Haus aus vegan sind.
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Linguine oder Spaghetti mit grünem Spargel und Tomaten – vegan
Spaghetti mit grünem Spargel – ein saisonaler Genuss! Wenn Du jetzt im Frühjahr zu frischem, regionalem Spargel greifst, holst du dir den knackigen Geschmack der Saison direkt auf den Teller. Grüner Spargel ist von Mai bis Juni auf dem Höhepunkt.
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Apfelkompott, die leckere Resteverwertung
Heute morgen haben mich aus dem Obstkorb ein paar Äpfel auffordernd angeschaut: Leider waren sie geschmacklich kein Höhepunkt und sind deshalb lange liegen geblieben. Die Haut war schon etwas schrumpelig, ein paar braune Flecken gab es auch. Ab in die (Bio)Tonne? Nein, eigentlich sind sie dazu zu schade. Die reine Ressourcenverschwendung, und das mag ich…
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Pikantes Salatdressing im Vorrat
Kennst du das? Du stehst in der Küche, hast frische Zutaten für einen knackigen Salat vorbereitet – und dann fehlt dir ein gutes Dressing? Die fertigen aus dem Supermarkt sind oft nicht vegan, unnötig teuer und schmecken manchmal einfach nicht so, wie du es dir wünschst. Dabei ist eine leckere Vinaigrette so einfach selbst gemacht!…
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Vegane Kartoffelsuppe – cremig und mit Biss
Kartoffelsuppe ist das klassische Wintergericht für die ganze Familie. Auch meine Kinder hatten da nie etwas zu meckern 🙂 Sie ist nicht nur blitzschnell gemacht, sondern auch herrlich unkompliziert: Die Zutaten hast du wahrscheinlich schon zuhause! Kartoffeln sind noch dazu wirklich günstig, sättigend und voller guter Nährstoffe. Diese Suppe wärmt von innen und liegt trotzdem…
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Guacamole – der frische Brotaufstrich und Dip
Guacamole, der Dip aus Mexiko. Wieder so eine Leckerei, die ganz zufällig vegan ist 🙂 Die Avocade macht sier schön cremig, für den Biss sorgen Tomatenwürfel. Ich mache Guacamole gerne frisch fürs Sonntagsfrühstück (Vorsicht – nur im Familienkreis ok, weil der Knoblauch sich ganz schön bemerkbar macht). Hier kommt die Guacamole gut gehäuft aufs Brot…
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Mein Morgenmüsli aka Overnight Oats
Eine moderne Variante des lieben alten Bircher-Müeslis. Und egal, welche Variante Ihr nehmt: Die erste Handvoll Obst des Tages habt Ihr damit auch schon auf Eurem Gesundkeitskonto. Was mich überrascht hat, als ich von vegetarisch (Getreide plus Wasser und morgens dann Yoghurt) zu vegan umgestiegen bin: Die Haferflocken sind nach dem Einweichen so cremig und…
