Soll es eine Suppe sein, ein Pastagericht oder was mit Reis? Alles natürlich vegan!
Spaghetti mit grünem Spargel – ein saisonaler Genuss! Wenn Du jetzt im Frühjahr zu frischem, regionalem Spargel greifst, holst du dir den knackigen Geschmack der Saison direkt auf den Teller. Grüner Spargel ist von Mai bis Juni auf dem Höhepunkt.
Mayonnaise – für mich ist sie nicht einfach nur eine Soße, sondern ein echtes Soulfood. Cremig, würzig und eine Kaloriensünde wert! Für mich gehört Mayo einfach dazu. Pommes ohne Mayo? Geht nicht. Veganer Kartoffelsalat? Am liebsten mit Mayo. Ein Brot mit Tomaten und Gurkenscheiben? Besser mit einem Klecks Mayonnaise. Natürlich vegan.
Ich war beim Berechnen überrascht: Unter 1 € pro Portion! Ein veganes Rezept, das einfach geht, richtig gut schmeckt und dabei so günstig ist: Spaghetti mit Pesto Rosso ist ein Küchenklassiker, den du ganz einfach vegan umsetzt.
Manchmal sind es die einfachen Dinge, die uns am meisten begeistern. Dieses italienische Risotto mit Pilzen ist genau so ein Gericht: cremig, herzhaft und voller Geschmack – und dabei vegan und richtig budgetfreundlich. Es bringt die italienische Küche direkt auf deinen Teller und zeigt, dass Genuss nicht teuer oder kompliziert sein muss. Wenige Zutaten –…
Wenn du an bayerische Küche denkst, kommen dir wahrscheinlich zuerst deftige Gerichte mit viel Fleisch und ordentlich Butter in den Sinn. Aber viele Klassiker können auch ganz einfach vegan umgestyled werden – und lassen dabei nichts an Geschmack vermissen! Einer meiner liebsten Beweise dafür ist dieser vegane Krautsalat mit Räuchertofu.
Tomaten sind mein absolutes Lieblingsgemüse (da liege ich voll im Deutschland-Trend), und Tomatensuppe eine Vorspeise, die ich gerne mache, weil es da eine Geling-Garantie gibt. Aber dieses Rezept meinerr Schwester spielt in einer anderen Liga: süße Tomaten mit vollmundigen Spitzparika, abgerundet mit cremiger Kokosmilch: Das ist ein ausgewachsenes, vollwertiges Hauptgericht und macht satt.
Kartoffelsalat geht einfach immer! Ob als Beilage zum Grillen, auf Buffets oder als schnelles Abendessen – dieser Klassiker kommt nie aus der Mode. Unsere Variante mit Brühe statt Mayonnaise ist herrlich leicht, aromatisch und perfekt, wenn du einen Salat suchst, der nicht zu schwer im Magen liegt. Und natürlich nicht zuviele Kalorien mit sich bringt….
Wenn mal wieder Brötchen vom Wochenende so hart geworden sind, dass sie auch auf dem Toaster nicht zu neuem Leben erweckt werden können: die toskanische Panzanella mach daraus eine Spezialität der toskanischen Küche. Sie gehört zur cucina povera, der „armen Küche“, die auf einfache, aber geniale Weise aus wenigen Zutaten etwas Großartiges zaubert. Die Basis?…
Kennst du das? Du stehst in der Küche, hast frische Zutaten für einen knackigen Salat vorbereitet – und dann fehlt dir ein gutes Dressing? Die fertigen aus dem Supermarkt sind oft nicht vegan, unnötig teuer und schmecken manchmal einfach nicht so, wie du es dir wünschst. Dabei ist eine leckere Vinaigrette so einfach selbst gemacht!…
