Mayonnaise – für mich ist sie nicht einfach nur eine Soße, sondern ein echtes Soulfood. Cremig, würzig und eine Kaloriensünde wert! Für mich gehört Mayo einfach dazu. Pommes ohne Mayo? Geht nicht. Veganer Kartoffelsalat? Am liebsten mit Mayo. Ein Brot mit Tomaten und Gurkenscheiben? Besser mit einem Klecks Mayonnaise. Natürlich vegan.
Wenn du an bayerische Küche denkst, kommen dir wahrscheinlich zuerst deftige Gerichte mit viel Fleisch und ordentlich Butter in den Sinn. Aber viele Klassiker können auch ganz einfach vegan umgestyled werden – und lassen dabei nichts an Geschmack vermissen! Einer meiner liebsten Beweise dafür ist dieser vegane Krautsalat mit Räuchertofu.
Kartoffelsalat geht einfach immer! Ob als Beilage zum Grillen, auf Buffets oder als schnelles Abendessen – dieser Klassiker kommt nie aus der Mode. Unsere Variante mit Brühe statt Mayonnaise ist herrlich leicht, aromatisch und perfekt, wenn du einen Salat suchst, der nicht zu schwer im Magen liegt. Und natürlich nicht zuviele Kalorien mit sich bringt….
Wenn mal wieder Brötchen vom Wochenende so hart geworden sind, dass sie auch auf dem Toaster nicht zu neuem Leben erweckt werden können: die toskanische Panzanella mach daraus eine Spezialität der toskanischen Küche. Sie gehört zur cucina povera, der „armen Küche“, die auf einfache, aber geniale Weise aus wenigen Zutaten etwas Großartiges zaubert. Die Basis?…
Kennst du das? Du stehst in der Küche, hast frische Zutaten für einen knackigen Salat vorbereitet – und dann fehlt dir ein gutes Dressing? Die fertigen aus dem Supermarkt sind oft nicht vegan, unnötig teuer und schmecken manchmal einfach nicht so, wie du es dir wünschst. Dabei ist eine leckere Vinaigrette so einfach selbst gemacht!…
Guacamole, der Dip aus Mexiko. Wieder so eine Leckerei, die ganz zufällig vegan ist 🙂 Die Avocade macht sier schön cremig, für den Biss sorgen Tomatenwürfel. Ich mache Guacamole gerne frisch fürs Sonntagsfrühstück (Vorsicht – nur im Familienkreis ok, weil der Knoblauch sich ganz schön bemerkbar macht). Hier kommt die Guacamole gut gehäuft aufs Brot…
